পারফেক্ট হালিম মিক্স ও মসলা তৈরী (অনেকদিন সংরক্ষণের টিপস্ সহ)

রমযানে ইফতার হোক আর একটু ভিন্ন টেস্টের জন্যই হোক, হালিম কিন্তু আমাদের অনেক প্রিয়। আর হালিম তৈরী করা কিন্তু মহা ঝামেলার একটা কাজ। কিন্তু সেই কাজটাই সহজ হয়ে গিয়েছে বাজারের রেডিমেড হালিম মিক্সগুলি দিয়ে। কিন্তু সমস্যা অন্যখানে। সব হালিম মিক্স কিন্তু ভালো হয়না, আর তাই সব প্যাকেটের হালিম মিক্স দিয়ে হালিমও পারফেক্ট হয়না। এই ঝামেলার একটা সমাধান আছে। বাসায় হালিম মিক্স ও হালিমের মসলা তৈরী করে রেখে দেয়া। যখন খেতে মন চাইবে তৈরী করে খেয়ে নেয়া। এই ভিডিওতে দেখাচ্ছি সংরক্ষণের টিপস্ সহ পারফেক্ট হালিম মিক্স ও মসলা তৈরীর রেসিপি।

হালিম মিক্স তৈরী করতে লাগছে -
- ছোলা বুটের ডাল ০.২৫ কাপ
- মুসুর ডাল ০.২৫ কাপ
- মুগ ডাল ০.২৫ কাপ
- খেসারী ডাল ০.২৫ কাপ
- মাসকলাই ডাল ০.৫ কাপ
- পোলাওর চাল ০.৫ কাপ

হালিমের মসলা তৈরী করতে লাগছে -
- শুকনো মরিচ ৮/৯ টি
- জিরা ১ টেবিল চামুচ
- ধনে ১ টেবিল চামুচ
- দারুচিনি ১৪/১৫ সেঃমিঃ
- ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
- বড় এলাচ ২ টি
- লং ৭/৮ টি
- গোল মরিচ ১ চা চামুচ
- তেজ পাতা ১ টি
- স্টার মসলা ১ টি
- অর্ধেকটা জয়ফল
- আনুমানিক ২ গ্রাম জয়ত্রী
- সরিষা ০.২ চা চামুচ
- মেথি ০.৫ চা চামুচ
- রাধুনী মসলা ১ চা চামুচ
- মৌরী ১ চা চামুচ

এই মসলাগুলি ভালোভাবে চিনতে বা এদের ইংরেজী নাম জানতে এই ভিডিওটি দেখতে পারেন: https://youtu.be/uTHLBVggdVs

মসলা তৈরী করতে অনেক কিছু লাগলেও একবার তৈরী করে কিন্তু বহুদিন সংরক্ষণ করে রাখা যায়। যদি পানি না লাগে আর বার বার বৈয়ম না খুলেন, তাহলে মসলা বা মিক্সটি সহজে নষ্ট হবেনা।

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে https://rumana.net/2560 ঠিকানায়।

Music by Peyruis: https://soundcloud.com/peyruis Licensed under a Creative Commons License.
Peyruis on Spotify: https://open.spotify.com/artist/6qu7S8mXY2eKcqkDEGiGMN

Random Video